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10 livres de cuisine gastronomique à travers le monde - Partie 3

De la haute cuisine en Asie, Afrique du Nord, Amérique du Sud...

Marjorie Nguyen
Marjorie Nguyen
4 min de lecture
10 livres de cuisine gastronomique à travers le monde - Partie 3
Extrait de Hiakai: Modern Maori Cuisine

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Bonjour à vous !

Comme promis, on boucle notre série consacrée aux livres de cuisine gastronomique avec quelques suggestions d'ouvrages de chef(fe)s de tous horizons. On part en Corée du Sud, au Liban... Et même en Nouvelle-Zélande !

Et pour celles et ceux qui ne sont pas particulièrement enthousiasmé(e)s à l'idée de dépenser 45 balles pour des recettes impossibles à reproduire à la maison sans Pacojet... 😅 N'hésitez pas à checker les liens que j'ai mis dans la newsletter pour en savoir plus sur les cuisinier(e)s mentionné(e)s. Ils ont, pour la plupart, des parcours passionnants.

***

Hiakai: Modern Maori Cuisine de Monique Fiso - Random House


Monique Fiso est une cheffe néo-zélandaise-samoane qui a grandement contribué à la reconnaissance de la cuisine maorie et polynésienne. Son livre, Hiakai, est une introduction à "la cuisine maorie moderne" : "ranging between history, tradition and tikanga, as well as Monique’s personal journey of self-discovery, it tells the story of kai Māori, provides foraging and usage notes, an illustrated ingredient directory, and over 30 breath-taking recipes that give this ancient knowledge new life." Ca fait rêver !

Pour en savoir plus sur l'autrice et son livre, direction cet article sur Atlas Obscura.


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